Beschreibung

Lichiani Nero Dávola Merlot – Vaccaro Sicilia

70% Nero d’Avola, 30% Merlot aus Sizilien

Prämierung: Weinwirtschaft: 89

Aus der Contrada Annuziata, 400 Meter über dem Meeresspiegel, stammen die Trauben für diesen BIO-zertifizierten Rotwein. Die alluvialen Böden sind sowohl tiefgründig als auch humusreich, sodass die Reben ideale Wachstumsbedingungen vorfinden. Nach der Maischegärung von 12 bis 15 Tagen, reift der Wein für weitere Monate in Tonneauxfässern. Geringe Erträge sorgen im Mund für spürbare Extrakte und Aromen aus Granatäpfeln, dunklen Beerenfrüchten und sanften Veilchen sowie Raucharomen. Mit einem kraftvollen und zugleich eleganten Auftritt begleitet er Speisen aus Rind, Schwein und Wild, glänzt aber auch solo mit einem schönen, langen Abgang.

Der perfekte Begleiter

Besonders empfehlenswert sind:

🥩 Kräftige Fleischgerichte
Ob saftiges Rindersteak, geschmortes Rind oder zartes Wild – die dichte Struktur und die würzigen Nuancen des Weins harmonieren perfekt mit intensiven Röstaromen und kräftigen Saucen. Auch Schweinefilet oder -braten mit Kräutern sind eine ausgezeichnete Wahl.

🍖 Wild & herbstliche Küche
Gerichte wie Hirschragout, Wildschwein oder Reh greifen die Tiefe und Eleganz des Weins besonders schön auf. Die fruchtigen Noten bilden dabei einen spannenden Kontrast zur herzhaften Aromatik.

🍝 Mediterrane Klassiker
Pasta mit Ragù, Lasagne oder kräftige Tomatensaucen werden durch die Fruchtigkeit und die sanften Tannine wunderbar ergänzt. Auch Auberginenauflauf oder gefülltes Gemüse passen hervorragend.

🧀 Käse & Antipasti
Gereifte Hartkäse, würzige Schnittkäse oder eine Auswahl mediterraner Antipasti unterstreichen die Vielschichtigkeit des Weins und bringen seine floralen und fruchtigen Noten besonders schön zur Geltung.

🔥 Gegrilltes & Geräuchertes
Dank seiner feinen Rauchnoten ist dieser Wein ein idealer Partner für Grillgerichte oder leicht Geräuchertes – hier entsteht ein besonders harmonisches Zusammenspiel.

👉 Trotz seiner Kraft wirkt dieser Nero d’Avola–Merlot stets ausgewogen und elegant – und eignet sich damit nicht nur als Essensbegleiter, sondern auch hervorragend für einen genussvollen Abend ganz für sich allein.

>>hier geht es zur EXPERTISE Lichiani Nero D´Avola Merlot

Analysewerte:

Alkohol: 13,5 %vol
Säure: 5,2 g/l
Restsüße: 3,3 g/l

Geschmack: trocken
Ausbau: Edelstahl, Tonneau
BIO: DE-ÖKO-007

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller: Vini Vaccaro 91020 Salaparuta, Free municipal consortium of Trapani, Italien

Infos zum Weingut:

Die noch junge Geschichte des Weinguts Vaccaro beginnt erst Anfang der 1970er-Jahre, als Giacomo und Caterina Vaccaro ein kleines Landgut und einige Felder vor den Toren von Salaparuta kauften. Zunächst wurden die Trauben an die bekannten Kellereien der Insel verkauft, dann wurden die Trauben in der ersten eigenen Kellerei vinifiziert und die Weine im Fass verkauft. Als die Abnehmer immer mehr von den hervorragenden Qualitäten schwärmten, wurde 1999 eine neue und moderne Kellerei gebaut. Sukzessive wurden immer mehr Weine in Flaschen unter eigenem Namen abgefüllt und regional angeboten. In der Region um Salaparuta gibt es viele unterschiedliche Mikroklimate, und die Höhenlagen bis 500 Meter sorgen für deutlich kühle Nächte und eine gute Durchlüftung der Reben. Das Weingut bewirtschaftet heute rund 80 Hektar eigene Weinberge und ist seit 20 Jahren BIO-zertifiziert. Mit seinem dreistufigen Sortiment bietet Vaccaro für jeden Geschmack und für jedes Budget hervorragende Weine: vom mineralischen Grillo »Luna« über den fruchtigen Bestseller Catarratto & Zibibbo »Liventi« bis zum dichten und limitiert verfügbaren Nero d’Avola »Sofè«.